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每日科普问答 | 吃生腌有风险吗？

华支睾吸虫又叫肝吸虫，它经常出现在醉虾、淡水鱼生里，是我国常见的食源性寄生虫之一。华支睾吸虫感染可引起急慢性胆囊炎、胆管梗阻性黄疸和胆结石等疾病，严重者可导致肝硬化和肝内胆管癌。

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2024-07-22 11:02:02

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【科普文章】陈小兵教授： 阿斯巴甜可能致癌！以后饮料还能喝吗，薯片还能吃吗

【科普文章】 阿斯巴甜可能致癌！以后饮料还能喝吗，薯片还能吃吗

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2024-07-18 00:00:00

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“食品安全指南”系列 | 穿上“马甲”的反式脂肪酸，你能认出几个？

反式脂肪酸到底是什么？为什么会引起家长恐慌？有必要对其拒之千里吗？

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2024-07-14 00:00:00

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绿豆汤变红证明绿豆有问题？

炎炎夏日，喝一碗冰镇绿豆汤，真是爽口又消暑。生的绿豆外表为绿色，但有不少朋友做的绿豆汤是红色，认为绿豆有问题。这是真的吗？

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2024-07-12 17:49:40

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家庭自制食品须提防肉毒杆菌毒素

60多年前，新疆察布查尔县的锡伯族居民，被一种莫名其妙的“怪病”困扰，严重者往往两到三天死亡，经调查后发现，“怪病”是由于在面酱发酵过程中形成的有毒物质—肉毒杆菌毒素。那到底什么是肉毒杆菌呢？

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2024-07-10 15:50:00

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鸡肉米、猪肉米吃过吗？“米肉合一”到底是肉，还是米？

鸡肉米、猪肉米仍在实验室里，为让它们早日实现商业化生产，满足人们多元化的消费需求，相关研发团队还在持续围绕细胞培育肉基础科学和工程技术开展深入研究中。

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2024-07-10 10:41:41

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你的豆浆真的煮熟了吗？当心“假沸”现象！

然而，最近杭州7岁女孩珂珂和父亲像往常一样吃早餐，喝着和平常一样的自制豆浆。但由于赶时间，父亲待豆浆煮沸后立即盛出，稍加放凉后便和珂珂一起饮用。没想到几小时后，二人发生中毒被紧急送进医院。

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2024-07-09 11:24:48

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应急食品只知道压缩饼干？这些食品也可以！

大家好，我是科科~随着大众生活水平的提高，应急的意识正逐步进入家庭。也有很多人开始考虑储备应急食品，但却茫然于“应急食品”到底选择什么好。今天，你们不用一个头两个大啦~科科就来告诉大家，如何正确选择应急食品~

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2024-07-07 13:59:16