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柿子和海鲜同吃会中毒？柿饼白霜是防腐剂？关于柿子的7大“流言”，一文说清!

在吃柿子这件事上，大家却有不同的看法，甚至还有人不敢吃柿子。柿子究竟怎么样？我们这就来给柿子翻案啦！

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2023-11-01 00:00:00

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第一次听说板栗可以生吃？

在我的童年，老家旁边小山上就种了很多板栗，每个暑期的快乐就是跟小伙伴们一起去摘板栗，然后冒着扎刺的危险也要剥开——吃最新鲜最嫩的板栗。新鲜剥开的板栗，生着吃口感咯嘣脆，水分也很多，跟炒熟后粉糯的感觉相比，完全是另一番风味。

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2023-10-31 17:04:19

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【创作培育计划】真空包装的食品就安全了？实际上可能更危险

真空包装的食品就安全了？实际上可能更危险

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2023-10-31 11:09:09

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[科普中国]-鲜，到底是种什么味？

要说鲜味到底是什么味？太抽象，总感觉千滋百味。不像酸、甜、苦、咸一样强烈而明确，它因人而异、因地区而异、因文化而异。虽然不能明确这种味道，但数万年来，人们仍然可以在这种抽象的味觉感受下，不断创造和丰富食物的风味。同时，鲜味也沉淀在人类几百万年积累的饮食经验中，和生存息息相关。随着文明的进步，鲜味文化也被不断记录和传承，如今它已经有了明确的科学界定，你对它的了解还停留在味精或鸡精上吗？

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2023-10-31 00:00:00

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[科普中国]-周至猕猴桃

周至猕猴桃是产于陕西周至的猕猴桃，周至猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。品种多样，其鲜果及加工品屡获国际国内多项大奖，并远销26个国家和地区。2004年，周至猕猴桃取得了欧盟有机食品

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2023-10-31 00:00:00

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[科普中国]-实用冻藏期

对于速冻食品的冻藏期的判断，一般是据感官鉴定小组对速冻食品品质的评定，评定时可稍将评定条件放宽，即以不失商品价值为度，得到的冻藏期就是这一食品所谓的实用冻藏期(practical storage life，PSL)。

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2023-10-31 00:00:00

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[科普中国]-焙烤食品

焙烤食品泛指面食制品中采用焙烤工艺的一大类产品。焙烤食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品，又称烘烤食品。由于焙烤食品中大部分产品都是以面粉配加不同比例的糖料制成，故又有面糖食品之称。

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2023-10-31 00:00:00

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[科普中国]-西瓜和桃子一起吃会中毒？并不会产生“食物相克”

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2023-10-31 00:00:00