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[科普中国]-基因改造食品

所谓基因改造食品， 就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生

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2023-10-31 00:00:00

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“食品营养知多少”系列｜关于主食，你了解多少？

在我们的日常饮食中，米、面经常作为主食出现在人们的餐桌。但近几年来，出现了很多关于“主食不利”的说法。少吃主食对健康真的好吗？主食要怎么吃更健康？一文带你了解。

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2023-10-31 00:00:00

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[科普中国]-【微科普】复产复工后，如何保证群众的食品安全和就餐安全？

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2023-10-31 00:00:00

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[科普中国]-毛肚

毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。 毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。

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2023-10-31 00:00:00

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[科普中国]-前奶后奶

人乳是满足婴儿生理和心理发育的天然最好食物，但很多宝宝母乳喂养后有喂养困难现象，总感觉宝宝吃不饱，易饥饿，原来是妈妈没有充分用好人乳。人乳在不同时期的蛋白质、糖料和脂肪以及矿物质比例均不相同，即使每次喂奶，乳汁的前后部分成分也有很大的差异，即所谓的前奶和后奶。

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2023-10-31 00:00:00

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[科普中国]-咖啡因与氨茶碱中毒

咖啡因与氨茶碱，其药理作用相似，仅在作用强度上有所差异。苯甲酸钠咖啡因（安钠咖）为咖啡因与苯甲酸钠的混合物，含无水咖啡因47%～50%；氨茶碱为茶碱和乙二胺的复合物，咖啡因中毒多由误服或治疗用量过大引起。

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2023-10-31 00:00:00

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[科普中国]-二氧化碳分压(PCO2,PCO2)

二氧化碳分压又称二氧化碳张力，指血浆中溶解的二氧化碳所产生的压力。由于二氧化碳分子具有较强的弥散能力，故血液二氧化碳分压基本上反映了肺泡二氧化碳分压的平均值，即代表了呼吸成分。通常抽动脉血，用血气分析仪测定。二氧化碳分压测定主要用于判断是呼吸性酸中毒还是呼吸性碱中毒。

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2023-10-31 00:00:00

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[科普中国]-乳杆菌

乳杆菌为革兰氏染色阳性、无芽孢杆菌。乳酸菌在自然界中分布很广，在植物体表、乳制品、肉制品、啤酒、葡萄酒、果汁、麦芽汁、发酵面团、污水以及人畜粪便中，均可分离到。中国传统的食品，如泡菜、榨菜、腌菜和酿酒等的制作保藏技术就是利用了乳酸菌的这一作用。对肠道及吸收好。

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2023-10-31 00:00:00